Tallarines verdes

Breve descripción

Los tallarines verdes son un plato tradicional de la gastronomía peruana, conocido por su sabor y color distintivo. Esta receta se caracteriza por combinar fideos de pasta verde con una salsa a base de espinacas, queso fresco y ajos, lo que le otorga su tonalidad verde vibrante.

Beneficios nutricionales

1. Alto contenido de vitaminas y minerales: Los tallarines verdes son una excelente fuente de nutrientes esenciales como vitamina A, vitamina C, vitamina K, hierro y calcio.
2. Propiedades antioxidantes: La espinaca, uno de los ingredientes clave de esta receta, es rica en antioxidantes que ayudan a proteger el organismo contra el estrés oxidativo y los radicales libres.
3. Beneficios para la salud cardiovascular: Los tallarines verdes, al estar preparados con aceite de oliva y queso fresco, son una opción saludable para el corazón, ya que contienen grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol malo.
4. Fuente de fibra: Los fideos de pasta verde están hechos con harina de trigo integral, lo que los convierte en una buena fuente de fibra dietética, favoreciendo la digestión y el tránsito intestinal.
5. Bajo en calorías: Esta receta es relativamente baja en calorías, lo que la convierte en una opción adecuada para aquellos que desean mantener su peso bajo control.

Ingredientes

1. 300 gramos de tallarines verdes
2. 2 tazas de espinacas frescas
3. 3 dientes de ajo
4. 1 cucharada de aceite de oliva
5. 1/2 taza de queso fresco rallado
6. Sal y pimienta al gusto

Pasos de elaboración

1. Paso 1: Cocina los tallarines verdes según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
2. Paso 2: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados.
3. Paso 3: Añade las espinacas y saltea hasta que se marchiten.
4. Paso 4: Retira la sartén del fuego y deja enfriar ligeramente. Luego, coloca la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una salsa homogénea.
5. Paso 5: Regresa la salsa a la sartén y caliéntala a fuego bajo. Agrega los tallarines verdes y mezcla bien hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
6. Paso 6: Sirve los tallarines verdes en platos individuales y espolvorea con queso fresco rallado. Añade sal y pimienta al gusto.

Consejos y recomendaciones

– Acompaña los tallarines verdes con una ensalada fresca de tomate y aguacate para agregar más nutrientes a tu plato.
– Puedes añadir un toque de picante a la salsa de espinacas agregando chiles o ají amarillo.
– Si deseas una opción más ligera, puedes utilizar tallarines de trigo integral en lugar de los tradicionales tallarines verdes.
– Para una presentación más atractiva, decora el plato con unas hojas de espinacas frescas antes de servir.
– Recuerda que esta receta es versátil, puedes agregar otros ingredientes como champiñones, zanahorias o pollo para darle un toque personalizado.

Lista de compras

1. Tallarines verdes – 300 gramos
2. Espinacas frescas – 2 tazas
3. Ajos – 3 dientes
4. Aceite de oliva – 1 cucharada
5. Queso fresco rallado – 1/2 taza
6. Sal y pimienta

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